INGREDIENTS
- a boneless or bone-in pork butt or pork shoulder (4-8 pounds is ideal)
- 2 tsp. black pepper
- 2 tsp. garlic powder
- 2 tsp. thyme
- 2 tsp. oregano
- 2 tsp. onion powder
- 2 tsp. rosemary
- 3 tsp. salt
- Olive oil and white wine
- 2 pounds sliced potatoes and carrots
INSTRUCTIONS
- Preheat oven to 350°F.
- Mix all the spices in a small bowl and then sprinkle liberally all over the roast. Put the potatoes, the carrots and the roast in a large roasting pan, fat-side-up. Add about half an inch of water, 1/4 cup white wine and 1/4 cup olive oil to the bottom of the pan. Put it into the oven covered for about three hours until the roast gets nice and brown.
Υλικά
- 2-4 κιλά χοιρινό
- 2 κγλ μαύρο πιπέρι
- 2 κγλ σκόρδο σκόνη
- 2 κγλ θυμάρι
- 2 κγλ ρίγανη
- 2 κγλ κρεμμύδι σκόνη
- 2 κγλ δενδρολίβανο
- 3 κγλ αλάτι
- Ελαιόλαδο και λευκό κρασί
- 1 κιλό πατάτες και καρότα κομμένα σε φέτες
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180.
- Σε ένα μπωλ ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά και ρίξτε τα στο κρέας.
- Βάλτε τις πατάτες, τα καρότα και το κρέας στην γάστρα.
- Προσθέστε νερό, 1/4 κούπας λευκό κρασί και 1/4 κούπας ελαιόλαδο.
- Βάλτε την γάστρα στο φούρνο για 3 ώρες μέχρι το κρέας να ψηθεί καλά.