Roast pork- Χοιρινό Ψητό

INGREDIENTS

• a boneless or bone-in pork butt or pork shoulder (4-8 pounds is ideal)
•  2 tsp. black pepper
•  2 tsp. garlic powder
•  2 tsp. thyme
•  2 tsp. oregano
•  2 tsp. onion powder
•  2 tsp. rosemary
•  3 tsp. salt
•  Olive oil and white wine
•  2 pounds sliced potatoes and carrots

INSTRUCTIONS

1. Preheat oven to 350°F.
2.  Mix all the spices in a small bowl and then sprinkle liberally all over the roast. Put the potatoes, the carrots and the roast in a large roasting pan, fat-side-up. Add about half an inch of water, 1/4 cup white wine and 1/4 cup olive oil to the bottom of the pan. Put it into the oven covered for about three hours until the roast gets nice and brown.

Υλικά

•  2-4 κιλά χοιρινό 
•  2 κγλ μαύρο πιπέρι 
•  2 κγλ σκόρδο σκόνη 
•  2 κγλ θυμάρι 
•  2 κγλ ρίγανη 
•  2 κγλ κρεμμύδι σκόνη 
•  2 κγλ δενδρολίβανο 
•  3 κγλ αλάτι
•  Ελαιόλαδο και λευκό κρασί 
•  1 κιλό πατάτες και καρότα κομμένα σε φέτες 

Οδηγίες 

1.  Προθερμάνετε το φούρνο στους 180. 
2.  Σε ένα μπωλ ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά και ρίξτε τα στο κρέας. 
3. Βάλτε τις πατάτες, τα καρότα και το κρέας στην γάστρα.
4. Προσθέστε νερό, 1/4 κούπας λευκό κρασί και 1/4 κούπας ελαιόλαδο. 
5. Βάλτε την γάστρα στο φούρνο για 3 ώρες μέχρι το κρέας να ψηθεί καλά.