Rudolph cupcakes- Κεκάκια Ρούντολφ

Makes 20-25 pieces

ACTIVE TIME: 20 minutes

TOTAL TIME: 1 hour

Ingredients for the cupcakes

2 cups self-rising flour

2 sticks butter room temperature

2 cups sugar

4 eggs

1 cup milk

1 teaspoon vanilla extract

Directions for the cupcakes 

1. Preheat oven to 350°F
2.  Grease a cupcake pan.
3.  Whisk all the ingredients or use the mixer until everything is combined.
4. Pour batter in the pan and bake for 20-30 minutes.
5. Let them cool. 

Chocolate Frosting:

• 3/4 cup melted butter
• 1/4 cup cocoa powder
• 1 tsp. vanilla extract
• 2 Tbsp. milk
• 2 cups powdered sugar 

1. Add all the ingredients in a bowl and beat until everything is combined. 
2. Cover the cupcakes with the chocolate frosting. 

For the decoration

Nilla Wafers, edible eyes, Pretzels, M&Ms 

Υλικά για τα κεκάκια 

• 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 
• 250 γραμ βούτυρο 
• 2 κούπες ζάχαρη 
• 4 αυγά 
• 1 κούπα γάλα 
• 1 κγλ βανίλια 

Οδηγίες για τα κεκάκια 

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180. 
2.  Βουτυρώνουμε τις θήκες για τα κεκάκια. 
3.  Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. 
4. Βάζουμε το μείγμα στις θήκες και ψήνουμε 20-30′. 
5. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. 

Για την σοκολατένια κρέμα

• 3/4 κούπας βούτυρο λιωμένο
• 1/4 κούπας κακάο σκόνη 
• 1 κγλ βανίλια 
• 2 κσ γάλα 
• 2 κούπες ζάχαρη άχνη 

1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπωλ και χτυπάμε καλά με μίξερ.
2. Αλείφουμε τα κεκάκια με την κρέμα. 

Για την διακόσμηση

Μπισκότα βανίλιας, μάτια βρώσιμα, Pretzels, M&Ms