YIELD:
serves 6-8
ACTIVE TIME:
10 minutes
TOTAL TIME:
1 hour
Ingredients
Bread Loaf
- 1 stick ( 1/2 cup) butter softened
- 1/2 cup granulated sugar
- 2 eggs
- 1 teaspoons vanilla extract
- 1 1/2 cups flour
- 1 teaspoons baking powder
- 1/2 cup milk
Chopped Apple Mixture
- 2 large apples, peeled and chopped small
- 1/3 cup light brown sugar
- 1 teaspoon ground cinnamon
Glaze
- 1/3 cup powdered sugar
- 1 tablespoon milk
Instructions
- Preheat oven to 380oF. Use a loaf pan and spray and spray with non-stick spray.
- Mix 1/3 cup brown sugar and 1 teaspoon cinnamon together in a bowl. Add the apples and mix them well. Set aside.
- Beat all the ingredients for the bread loaf using an electric mixer until smooth and creamy.
- Pour half the batter into the prepared loaf pan and add half the chopped apple mixture.
- Pour the remaining batter over apple layer and top with remaining chopped apples.
- Bake in the preheated oven for 50- 60 minutes.
- To make the glaze, mix the powdered sugar and the milk until well mixed.
- Let loaf rest in pan for about 15 minutes before removing from pan to let cool off completely on a cooling rack.
- Drizzle with glaze.
Υλικά
Για το ψωμί
- 1/2 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 125 γραμμάρια)
- 1/2 κούπα ζάχαρη
- 2 αυγά
- 1 κγλ βανίλια
- 1 1/2 κούπα αλεύρι
- 1 κγλ μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κούπα γάλα
Για το μείγμα μήλου
- 2 μεγάλα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομματάκια
- 1/3 κούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κγλ κανέλα
Για το γλάσο
- 1/3 κούπας ζάχαρη άχνη
- 1 κσ γάλα
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο. Λαδώνουμε την φόρμα του κέικ.
- Αναμειγνύουμε 1/3 κούπας ζάχαρη και 1 κγλ κανέλα σε ένα μπωλ. Προσθέτουμε τα μήλα και ανακατεύουμε καλά.
- Χτυπάμε καλά σε μίξερ όλα τα υλικά για το ψωμί.
- Ρίχνουμε την μισή ζύμη του ψωμιού στη φόρμα και τοποθετούμε μισά από τα μήλα.
- Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζύμη και στο τέλος βάζουμε και τα υπόλοιπα μήλα επάνω.
- Ψήνουμε για 50- 60 λεπτά.
- Για το γλάσο ανακατεύουμε τα υλικά πολύ καλά και περιχύνουμε το κέικ μόλις κρυώσει.