YIELD:
serves 6-10
ACTIVE TIME: 5 minutes
TOTAL TIME:1 hour 10 minutes
Ingredients
Cake
- 2 cups flour
- 1 tsp baking powder
- 1 tsp baking soda
- 3 eggs
- 1 cup sugar
- 1 cup canola oil
- 2 cups grated squash ( 2 -3 yellow squash )
Glaze
- 1 cups powdered sugar
- 2-3 tbsp water
Directions
Prepare the cake:
- Preheat oven to 380°F.
- Coat the baking pan with baking spray/butter/ olive oil.
- In a bowl, stir together all the ingredients.
- Pour the batter into the prepared pan.
- Bake for an hour.
- Let it cool.
Prepare the glaze:
- Whisk together all ingredients in a bowl until smooth.
- Drizzle over cooled cake.
Υλικά
Για το κέικ
- 2 κούπες αλεύρι
- 1 κγλ μπέικιν
- 1 κγλ σόδα
- 3 αυγά
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 κούπα ηλιέλαιο
- 2 κούπες τριμένο κολοκύθι κίτρινο ( 2 -3 κίτρινα κολοκύθια )
Για το γλάσο
- 1 κούπα ζάχαρη άχνη
- 2-3 κσ νερό
Οδηγίες
Για το κέικ
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180ο.
- Λαδώστε μία φόρμα κέικ (λάδι/βούτυρο/σπρέυ)
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
- Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για μία ώρα.
- Αφήστε να κρυώσει.
Για το γλάσο
- Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά σε μικρό μπωλ.
- Περιχύστε πάνω από το κέικ.