YIELD:

serves 6-10 

ACTIVE TIME: 5 minutes

TOTAL TIME:1 hour 10 minutes

Ingredients

Cake

  • 2 cups flour
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tsp baking soda
  • 3 eggs
  • 1 cup sugar
  • 1 cup canola oil
  • 2 cups grated squash ( 2 -3 yellow squash )

Glaze

  • 1 cups powdered sugar
  • 2-3 tbsp water

Directions

Prepare the cake: 

  • Preheat oven to 380°F.
  •  Coat the baking pan with baking spray/butter/ olive oil.
  • In a bowl, stir together all the ingredients. 
  •  Pour the batter into the prepared pan.
  • Bake for an hour. 
  • Let it cool.

Prepare the glaze: 

  • Whisk together all ingredients in a bowl until smooth. 
  • Drizzle over cooled cake.

Υλικά

Για το κέικ

  • 2 κούπες αλεύρι
  • 1 κγλ μπέικιν 
  • 1 κγλ σόδα
  • 3 αυγά
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κούπα ηλιέλαιο 
  • 2 κούπες τριμένο κολοκύθι κίτρινο ( 2 -3 κίτρινα κολοκύθια )

Για το γλάσο

  • 1 κούπα ζάχαρη άχνη
  • 2-3 κσ νερό

Οδηγίες 

Για το κέικ

  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180ο.
  •  Λαδώστε μία φόρμα κέικ (λάδι/βούτυρο/σπρέυ)
  • Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. 
  •  Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για μία ώρα.
  • Αφήστε να κρυώσει.

Για το γλάσο 

  • Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά σε μικρό μπωλ.
  • Περιχύστε πάνω από το κέικ. 

Pin It on Pinterest

Share This