serves 3-4
TOTAL TIME: 20 minutes
Active time: 40 minutes


  • 2-3 pounds fresh strawberries
  • 4 cups of sugar
  • juice from one lemon


  1. In a wide bowl, crush strawberries in batches until you have 4 cups of mashed berry. 
  2. In a pot, mix the strawberries, sugar, and lemon juice. Stir over low heat until the sugar is dissolved. 
  3. Increase heat to high, and bring the mixture to a full rolling boil. 
  4. Boil, stirring often, until it reaches 220 degrees F (105 degrees C). Transfer to hot sterile jars, leaving 1/4 to 1/2 inch headspace, and seal. Refrigerate.


  • 1-2 κιλά φράουλες
  • 4 κούπες ζάχαρη
  • χυμός από ένα λεμόνι 


  1. Λιώστε τις φράουλες- Πρέπει να έχετε περίπου 4 κούπες πουρέ φράουλας. 
  2. Σε μία κατσαρόλα, ανακατέψτε τις φράουλες, την ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού. Βράστε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.  
  3. Ανεβάστε θερμοκρασία και βράστε μέχρι η θερμοκρασία να έρθει στους 105ο C. 
  4. Αποθηκεύστε σε αποστειρωμένα βάζα και τοποθετήστε στο ψυγείο. 

Pin It on Pinterest

Share This